Professione Barman

di francesco ventre · 21 Novembre 2020

Professione Barman

Il corso di Professione Barman vuole formare una figura professionale in grado di rispondere a tutte le richieste della clientela in maniera dinamica ed efficace, con grade attenzione alle nuove mode, tendenze e stili di presentazione.

Offre una grande possibilità di inserimento lavorativo, soddisfazioni economiche e professionali, permetterà di imparare e approfondire le basi, le tecniche e i segreti della professione, partendo dalla costruzione di favolosi cocktail, oltre ad apprendere come aprire e gestire un bar o un locale.

Rivolto a: chi parte da zero e vuole trovare lavoro nel settore, a tutti i baristi e gestori che già lavorano e desiderano acquisire maggiore sicurezza e competenza ed a chi vuole aprire una propria attività.

Programma

La figura del barman
Tipologie di bar e caratteristiche: caffetteria, pub, discoteca, cocktail, bar, ecc.
Gli attrezzi del mestiere: dai bicchieri ai diversi tipi di ghiaccio
Organizzazione del banco di lavoro
Conoscenza delle bevande alcoliche: distillati (whisky, brandy, rum, vodka, tequila, cognac, gin, armagnac, mezcal, cacacha, calvados, grappa) – Liquori (amari, e bitter) – birra e vini
Tecniche di versaggio: dosi, unità di misura e conteggi, marketingorder, evitare gli sprechi
Tecniche di preparazione e preparazione: come tagliare la frutta, studio delle decorazioni, mise en place
Costruire un Cocktail – Cocktail Internazionali – Cocktail di tendenza
Cocktail caraibi e tiki
Mocktail : bere senza alcol come costruirli
Home made cocktail: come utilizzo di spezie, Sali e zuccheri aromatizzati, puree di frutta, fiori, infusioni a caldo e freddo, preparazione di bitter
Pestati Short drink e Chupiti
Bar management per gestire locali si successo: scelta prodotti, approvvigionamenti e magazzino, gestione dipendenti, analisi dei costi, comunicazione e marketing, fidelizzazione cliente, creazione lista drink, HCCP